Рост розничных цен на мясо птицы и яйца в 2021 году: динамика, причины
Продовольственная инфляция в 2021 г. является одним из наиболее обсуждаемых направлений. В феврале 2021 г. многие торговые сети объявили о намерениях повысить розничные цены на мясо птицы и яйца, ссылаясь на то, что производители запросили повышение отпускных цен на 10% в силу увеличения производственных затрат. Торговые сети гарантировали «постепенный» рост цен на продукцию птицеводства, «забывая» при этом, что рост цен на эти виды продовольствия – состоявшийся факт.
На 1 марта 2021 г. цена одного десятка яиц в среднем по всем регионам России составила 77,87 руб., что на 2,74% выше, чем на 28 декабря 2020 г. (в Алтайском крае – на 8,79%). За год розничная цена одного десятка яиц в среднем увеличилась на 31,09% или практически на треть (в Алтайском крае – на 49,04%). При этом повышение розничных цен до 20% за период 02.03.2020-01.03.2021 наблюдалось всего в 9 регионах и городах федерального значения, от 20% до 30% – в 16 территориях, от 30% до 40% – в 15 территориях, от 40% до 50% – в 18 территориях (в том числе в Алтайском крае), в остальных 25-ти регионах прирост цен превысил 40%. При этом торговые сети гарантировали «постепенный» рост цен на продукцию птицеводства.
На 1 марта 2021 г. цена 1 кг мяса птицы в среднем по всем регионам России составила 156,06 руб., что на 7,64% выше, чем на 28 декабря 2020 г. (в Алтайском крае – на 7,22%). За год розничная цена 1 кг мяса птицы в среднем увеличилась на 13,56%. При этом повышение розничных цен до 10% за период 02.03.2020-01.03.2021 наблюдалось в 27 регионах и городах федерального значения, от 10% до 20% – в 34 территориях, в остальных 21-ой территории прирост цен превысил 20%.
Основными причинами повышения отпускных цен производители продукции птицеводства называют:
– снижение поставок инкубационных яиц из Нидерландов и рост цен на них (если в сентябре-октябре 2020 г. цена одного инкубационного яйца составляла 16-17 руб., а в январе-феврале 2021 г. – 30 руб., рост в 1,82 раза);
– снижение объема производства мяса птицы (в январе 2021 г. объемы производства/продажа мяса птицы снизились на 6,4% относительно объемов января 2020 г.; по различным предварительным оценкам снижением объемов производства за февраль 2021 г. составит от 8-9% до 12-15%) вследствие обнаружения и распространения вспышек птичьего гриппа в ряде российских регионов;
– рост цен на оборудование, различные компоненты кормовой базы, ветеринарные препараты, в том числе вследствие изменения валютного курса рубля;
– повышение величины спроса на мясо птицы в условиях снижения реальных доходов большей части населения страны и переориентации потребления мяса на более низкие по цене виды.
При росте производственных затрат единицы продукции в птицеводстве на 22-25% в среднем за 2020 г. птицефабрики «держали» отпускную цену практически без изменений, однако уже в 2021 г. запас прочности иссяк. Так, группа компаний «Черкизово», являющаяся в последние годы лидером в рейтинге производителей мяса птицы по объемам производства, за 2019-2020 гг. повысила среднюю цену реализации мяса птицы с 105,98 руб./кг до 107,67 руб./кг или всего на 1,59% (если сравнивать цены за декабрь 2019 г. и 2020 г., то цены повысились с 110,91 руб./кг до 117,67 руб./кг или на 6,09%).
Таким образом, основной причиной резкого роста цен на мясо птицы и яйца в 2020 г. и начале 2021 г. стали спекулятивные настроения торговых сетей (темп роста розничных цен существенно превышал темпы роста оптовых цен) и ожидания населения последующего роста цен.
Следует отметить, что в апреле-мае 2021 г. следует ожидать определенной стабилизации цен, когда объемы производства продукции птицеводства будут восстановлены до уровня начала 2020 г., если прочие факторы не будут препятствовать снижению розничных цен.
Кандидат экономических наук,
доцент кафедры экономики и финансов
Алтайского филиала РАНХиГС
Сергей Воробьев
